日本ほど発酵食品の種類の多い食文化って他にあるのでしょうか？   納豆、漬物、醤油や味噌といった調味料まで 和食といえば発酵食といっていいんじゃないか？ってくらい。 （我が家の冷蔵庫の発酵食品ゾーン）   発酵とは、酵母 … 続きを読む 発酵食品は万能食品？