消化にやさしいたんぱく質
たんぱく質の消化過程で重要なのはやはり胃。
たんぱく質はアミノ酸がつながり、ペプチドがさらにたくさん繋がったもの。
それを細かく砕いていかなくては吸収できませんので
まず最初にはたらくのが胃酸。強い酸でまずたんぱく質を砕く。
そして胃液の中にある酵素、ペプシンがさらに分解していきます
胃液にあるたんぱく質を分解する酵素ペプシンはペプシノーゲンから作られます。
ペプシノーゲン → ペプシン と変化するためにも、胃酸が必要。
血液検査でペプシノーゲン値を胃酸の分泌能力の指標に使うのはこのためです。
ペプシノーゲンⅠは７０あると胃酸も十分でている、と言われますが
そんな数値は滅多にみません。。５０あればいい方なのでは？というイメージ。
農耕民族出身の日本人は胃酸の分泌はあまり強くないと言われています。
うまく付き合っていくしかない。
消化をどのように助けるか、は過去にも記事にしていますのでご参考に。
消化を助ける方法
食べる食材も大きいものより小さいものの方が消化にいいですよね。
魚も小さいもの、そして粉の方が消化にやさしい。
にぼし粉 大さじ２で大体卵２個分のたんぱく質量です。
すごくない？？
しかもにぼし粉はただ小さいというだけでなく
加熱して乾燥しているから一部ペプチド化されよりアミノ酸に近い
と聞きます。要するに吸収しやすい。
毎日卵２個は難しいけど、にぼし粉ならいけそうじゃないです？
・味噌と一緒にお椀にいれてお湯入れればおいしい味噌汁になるし
・ご飯にぱらりと
・茹で野菜のぱらりと、みたいに。
胃が弱ってる時とか
まだまだ消化の未熟な子供にも使えます。
たんぱく質が大事だからってただ量を増やすのではなく
ちゃんと消化して吸収し、細胞に届けること
これがミソ。
その点をより詳しくお伝えしてますのでご興味あればぜひ。
かつお粉やあごだしなんかもありますけど
お値段的にも買いやすいのでヘビーユーザーです。
LINE @ でもからだや栄養にまつわるお話やセミナー情報などお伝えしています。
募集中のセミナー
4/19 7/9 はじめての分子栄誉学 栄養PLUS＋α 〜栄養で紐解く女心編〜
4/23 7/19 今日から使える♡栄養PLSU＋α 〜キッチン分子栄養学編〜
5/14 6/21 からだとこころのアンチエイジング 栄養PLSU＋α 〜ビタミン&ミネラル編〜
5/17 6/11 腸内環境が変わると人生が変わる？栄養PLSU＋α 〜 腸内環境編〜
募集中のイベント
毎月第２月曜開催 シンギングボウルヒーリングとチャクラリーディングの会